El chef puertorriqueño Josiah Hernández Sepúlveda utiliza flores en sus propuestas culinarias
Cuando pensamos en la utilización de las flores en la cocina, mayormente las visualizamos como un elemento decorativo que le aporta un toque de refinamiento a cualquier plato gourmet. Sin embargo, no nos damos cuenta de que su uso como bien comestible es más común de lo que creemos. Desde su reconocimiento como alimento básico, contando con clásicos como el brécol y el coliflor, hasta su utilización para la elaboración de mermeladas y mantequillas de hierbas, estas plantas están intrínsicamente ligadas al ADN del arte culinario.